📘 Contenu de la formation (extrait) :

🔹 Jour 1 :

• Enjeux et principes de la prévention HBP

• Risques professionnels et cadres réglementaires

• Fiches de sécurité, EPI, pictogrammes, stockage sécurisé

🔹 Jour 2 :

• Risques chimiques, biologiques et allergènes

• Intoxication alimentaire et maladies professionnelles

• Méthode 5M – ISHIKAOUA

• Introduction au système HACCP

🔹 Jours 3 à 5 :

• Approfondissement HACCP : les 7 principes

• Études de cas pratiques

• Autocontrôle, gestion des déchets et lutte contre les nuisibles

• Évaluation finale (test écrit et oral)