Contenu de la formation (extrait) :
🔹 Jour 1 :

Enjeux et principes de la prévention BPH

Risques professionnels et cadre réglementaire

Fiches de sécurité, EPI, pictogrammes, stockage sécurisé

🔹 Jour 2 :

Risques chimiques, biologiques et allergènes

Intoxication alimentaire et maladies professionnelles

Méthode 5M – ISHIKAOUA

Introduction au système HACCP

🔹 Jours 3 à 5 :

Approfondissement HACCP : les 7 principes

Études de cas pratiques

Autocontrôle, gestion des déchets et lutte contre les nuisibles

Évaluation finale (test écrit & oral)