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Restauration- Cuisine de Collectivité – CATRING-

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À propos de la formation

Modalités d’évaluation et de validation:

  • Contrôles continus (écrits et pratiques)
  • Évaluation finale

Lieu et la durée de la formation:

  • Adresse : Cité El Mefti, Résidence Mahfoud Adjerid, Ouled Moussa, Boumerdès
  • Diplôme : BTS 
  • Durée de formation : 12 mois

Qu’allez-vous apprendre ?

  • Préparer des repas en grandes quantités.
  • Travailler en respectant les contraintes de temps, de budget, d'hygiène et de sécurité.
  • S’adapter à différents environnements professionnels : cantines, hôpitaux, universités, restaurants, hôtels, événements privés.

Programme de la formation

1. Réalisation culinaire

  • Préparer et cuire les aliments selon les techniques adaptées
  • Réaliser fonds, sauces, hors-d’œuvre, potages et desserts
  • Planifier les étapes de production

1. Réalisation culinaire

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